青心烏龍茶為傳統野生品種。屬晚生種，別名青心、烏龍、種籽、種茶、軟枝、好種、玉叢。葉肉稍厚，質柔軟，富彈性，香味甘醇、幽雅，呈桂花香、茉莉香，是品質優异的品種。

青心烏龍或稱青心、烏龍、種仔、正欉、軟枝烏龍等別名過去曾分佈全省各茶區，種植最多時占全省茶園面積的40%，主要分佈於臺灣嘉義縣阿里山山鄉、文山、海山、南投縣名間鄉及鹿穀鄉。阿里山青心烏龍茶產於臺灣省嘉義縣阿裡山鄉樂野村，阿裡山鄉阿位於臺灣嘉義縣東部，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。阿里山風景區轄內之阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉。種植面積約2500公頃。阿里山鄒族文化部落茶園界於海拔1000~1700公尺之間，為臺灣茶葉頂級阿裡山茶的最佳產地，所產的阿里山茶葉主要分佈在北回歸線兩側地區，該地區氣候陰冷；終年雲霧遼繞，如此得天獨厚的地理環境及氣候，使得茶葉細胞變的更加緊實；芽軟葉肉厚，再經深耕、手采細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持制茶的品質。

「金萱茶」對於多數的茶友來說，應該是一個相當熟悉的臺灣茗品。金萱茶在臺灣種植面積相當廣，在高山上也有種植，囙此也有人把它歸類為臺灣高山茶的一種。金萱茶為茶樹品種名稱，主要產地在南投及嘉義，是臺灣茶葉改良場經過四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二號的新品種，命名臺茶十二號，這是金萱茶學名由來，其後又命名為「金萱」，此後，以臺茶十二號茶菁制作之部份發酵茶則稱作金萱茶，俗稱27仔。金萱茶葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤，滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香，風味獨特，深受女性及年輕消費者喜愛。

「 金萱茶最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特徵，消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」選購或金萱茶試試看。

翠玉為臺茶十三號，這兩個品種是臺灣省茶業改良場育成推廣的新品種。臺茶13號 （別名：翠玉、十三號仔、二十九仔）母本硬枝紅心+父本臺農80號之雜交後裔，試驗代號為2029，茶改場成功育種的排列順序第十三號。於民國70年命名，除樹型較直立，芽色稍紫，樹勢產量略遜，芽密度較低外，其餘特性與臺茶12號相近，適制包種茶及烏龍茶，屬中生種。翠玉的採收量比青心大冇和青心烏龍高百分之二十。

翠玉茶則俱强烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠玉茶可以做出類如「野薑花香」的香氣特徵。

四季春茶是一種新創名茶，既有烏龍茶的韻味，又有綠茶的香氣，適合四季飲用故稱之四季春茶，口感香氣清逸，滋味醇厚。產於臺灣桃園及苗栗等地。 四季春茶屬小葉種茶，有輕微洞頂烏龍茶的口味，更有別具一格的清香韻味讓人心曠神怡，四季春茶樹品種抗寒性特强，一生四季皆可生產，茶味如百花香，清香四溢，奇特無比，且制茶過程細膩，特殊，耐沖泡，茶水長，茶湯甘甜，喉感奇佳，為很多品茗者所喜愛。 四季春採用的茶多來自臺灣，我們都知道，臺灣以高品質烏龍出名，再加上喜茶發源於珠三角的江門，珠三角喜歡喝烏龍。綜合判斷推測，金鳳茶王和四季春，應該用的是臺灣烏龍，比如凍頂烏龍，金萱，東方美人，文山包種等等。

四季春茶鑒定要點：   
1.外形：緊結，半球形； 2.色澤：深綠色； 3.湯色：金黃明亮； 4.香氣：花香濃郁； 5.滋昧：醇厚甘爽； 6.葉底：綠葉紅鑲邊。

原產地在臺灣南投縣的鹿c鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在35-50%左右。制茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉撚茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇後韻十足的茶。

鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級。採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉撚、初烘、多次團揉、複烘、再焙火製成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。